Agar Agar

Da 350 anni nelle cucine giapponesi si usa un ingrediente tradizionale che solo recentemente ha iniziato a diffondersi anche da noi.
Principalmente usato nelle cucine vegetariane e vegane ed in quelle dei grandi chef del momento, stiamo parlando dell’agar agar, il gelificante di origine vegetale.
Grazie a Terra Nostra vegan potete trovarlo nei vostri supermercati di fiducia.

L’agar agar è insolubile a freddo ma si scioglie mescolato adeguatamente in acqua portata ad ebollizione e lasciato raffreddare a dovere le sue molecole pian piano si legano tra loro in modo da formare un reticolo che intrappola qualsiasi tipo di liquido.
Deliziatevi in maniera naturale gustando i vostri budini, le vostre panne cotte e le varie realizzazioni dove si richiede la gelificazione.