Falafel di lenticchiebio

I falafel sono un piatto tipico della tradizione mediorientale, presenti sia nella cucina araba che nella cucina israeliana, di cui si ipotizza però un’origine egiziana.

Si tratta di crocchette per la preparazione delle quali l’ingrediente base è solitamente rappresentato dai legumi, Terra Nostra Vegan propone la classica variante ai ceci e la più innovativa alle lenticchie.

I falafel possono essere scelti come pietanza da inserire all’interno di un menù in occasione di un aperitivo casalingo, ma anche come antipasto o come secondo piatto, accompagnati da un’ insalata o da verdure di stagione.

Esiste una salsa particolare che viene tradizionalmente servita nei Paesi in cui i falafel rappresentano un piatto tipico, come il loro perfetto accompagnamento. Si tratta della salsa tahin.

Possono essere cotti in padella con un filo d’olio oppure in forno per una versione più leggera