Gazpachobio

Il gazpacho è una zuppa a base di pomodoro, pane grattugiato e verdure crude con l’aggiunta di paprika e zenzero per un tocco piccante.

La ricetta di Terra Nostra Vegan è facile, velocissima da fare e molto leggera.
Si può servire sia caldo che freddo, aggiungendo cubetti di ghiaccio o servendolo a tavola con delle ciotoline riempite di crostini di pane fritto o tostato, verdure tagliate a cubetti per una versione più ricca, saporita e croccante.
Ottimo come primo piatto ma perfetto anche come finger-food per un aperitivo estivo, servito in piccoli bicchierini.